Thanks god it's Christmas : récit d’un repas de Noël improbable

Il est des tables où il n’y a pas besoin de décodeur pour lire la carte, où la liste des légumes commence par pomme et finit par terre, où l’artifice n’a pas sa place, où la seule chose à connaitre pour bien manger est l’origine de la viande et ici on la connait : l’Aubrac (www.restaurant-salons-traiteur-corner-maison-aubrac.com).

A deux pas des Champs-Elysées, voici un endroit convivial pour fêter Noël entre amis carnivores.

12h15 : nous nous installons.

Pour la bienséance et en attendant les retardataires, une assiette de cochonaille est vivement recommandée. L’ouverture du palais se fait avec un Clos St. Fiacre 2008, un très joli chardonnay orléanais (www.clossaintfiacre.fr).

Cela nous laisse le temps d’étudier la carte des vins qui est, soit dit en passant, assez incroyable. Seul reproche, mais c’est un peu le même dans tous les restaurants moyenne gamme de Paris : il y a peu de verticalité.

13h30 : les entrées

Nous ouvrons les hostilités : tripes et risotto de champignons.

Qu’est ce qu’on boit ?

Saint Joseph Les Nomades 2006 de chez Curtat qui me rend indifférent.

Chateauneuf du Pape - Beaucastel 2003 (www.beaucastel.com), cela devient intéressant même si ce millésime ne laisse pas un souvenir impérissable en bouche, un manque de longueur flagrant que compense largement une complexité du fruit.

14h30 : les plats

Aucune hésitation possible : la côte de bœuf et son fidèle compagnon l’aligot.

Nous montons en puissance en descendant plus au sud : Roc d’Anglade 1999 (www.rocdanglade.fr). Les mains du vignerons sont aussi rugueuses que son esprit est fin.

Pour la suite, il vous faut trouver un ami italien qui pète un câble et vous sort la quille de la soirée. Prego, un Chambertin 1997 de chez Trapet (www.domaine-trapet.com). Grazie mille ! Je reste contemplatif…

15h15 : les fromages

Après un instant dans les étoiles, nous redescendons sur Terre. Nous accompagnons le fromage d’un Clos des fées 2005 de chez Bizeul, enchanté ! (www.closdesfees.com)

15h45 : le dessert

Il nous faut refermer tout ça maintenant, un coulant au chocolat, c’est très bien ça !

Du coup, le sucre appelant le sucre : Coteaux du layon 2001 les Bonnes Blanches de chez Jo Pithon, suivi d’un Saumur blanc 2003 de chez Collier (domaineducollier.free.fr) et enfin le 100% tannat Maydie Château d'Aydie (un ovni). Hum, oui, là, nous avons peut-être poussé le bouchon…

16h15 : premier départ

Il est l’heure du gouter, il vous reste un bon quart d’heure pour vous féliciter d’être là, entre amis, autour d’un bon pousse café… ou deux ! Cognac de chez Lheraud 1973 puis 1969 (www.cognac-lheraud.com).

16h45 : le départ

Le compte est bon, vous pouvez démarquer. Joyeux Noël les copains !