Les bons mots du vin
« Certes, au XXème siècle, de nombreux livres d’initiation aux vins expliquaient l’œnologie avec beaucoup de sérieux. L’apprentissage passait avant le plaisir, or, qu’est que le vin sans le plaisir ? Dans le même esprit, Claude Debussy ne disait-il pas : « La musique, ça ne s’apprend pas, le plaisir est la règle… ». »
Michel Dovaz – Préface des Gouttes de Dieu
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