Qu’est ce qu’on boit ce soir ?

Ce soir, il me faut quelque chose qui accompagne un faisan, ce petit animal.

Au lieu de faire péter une bouteille de Bordeaux ou de Bourgogne hors de prix, j’ouvre une quille de Bandol.
En voilà une idée qu’elle est bonne : boire malin, ce n’est pas fait que pour les chiens !
Ce soir je bois un Bandol du domaine de La Bégude, millésime 2001.

Vous allez me dire 2001, il faut l’attendre, ce n’est pas faux. Cependant, c’est aussi ça le vin, un jeu de patience, ce que j’appelle « le mérite du semeur ». Alors on l’oublie quelques années dans sa cave et puis comme on dit : l’attente décuple le plaisir et assouplit les tanins… Bref, c’est prêt à boire, c’est superbe et ça vous permet de ne pas casser la tirelire.

Rendez-vous chez votre caviste préféré ou mieux encore en Provence : www.domainedelabegude.fr